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Carte des fêtes traiteur 2019

Accueil / Carte de fêtes et menus / Carte des fêtes traiteur 2019

Laissez-vous séduire par notre carte des fêtes traiteur

Du 17 Décembre 2019 au 12 janvier 2020, Les Chères Gourmets vous propose une carte traiteur spéciale pour vos fêtes de fin d’année (Noël, jour de l’an) !

Amuse-bouche de la carte des fêtes

Verrine gravelax de saumon à l’aneth et mousseline de betterave – 1.50€ pièce

Verrine de St-Jacques, écrevisses et mandarine – 1.80€ pièce

Verrine de foie gras, pain d’épice et chutney mangue/ananas – 1.60€ pièce

Verrine de crabe royal et sa mousseline d’avocat au paprika – 1.80€ pièce

Mini coquille St Jacques farcie au beurre échiré – 1.50€ pièce

Verrine de tartare de St Jacques, tomate confite concassé et chorizo – 1.70€ pièce

Mini feuilleté escargot en persillade et poudre d’amande – 1.50€ pièce

Millefeuille de foie gras au pain d’épices au miel – 1.60€ pièce

Mini burger façon Rossini – 2.50€ pièce

Mini vol au vent poulet et champignons – 2.00€ pièce

Pain surprise des fêtes foie gras et saumon fumé (60 pièces) – 50.00€ pièce

Les entrées froides de la carte des fêtes traiteur

Terrine de St jacques, dés de carotte et petites algues – 52.00€ le kg

Saumon entier farci mousseline de crevette (20/25 part) env. 3kg – 50.00€ le kg

Médaillon de langouste en terrine d’écrevisse et homard – 50.00€ le kg

Tataki de saumon et thon mariné à l’aneth et soja (100 gr) – 9.00€/portion

Tartare de St Jacques pomme et céleri à l’anis vert (120 gr) – 8.00€/portion

Terrine de filet de saumon à la mousse d’asperge et cerfeuil – 40.00€ le kg

Terrine de pressé de canard au foie gras – 80.00€ le kg

Terrine aux foies de volaille, pain d’épices et foie gras – 65.00€ le kg

Marbré de canard aux pistaches et sa mousse de canard aux figues – 50.00€ le kg

Terrine de cerf aux marrons et sa mousse de foie – 42.00€ le kg

Terrine de foie gras entier au Monbazillac et 5 baies – 90.00€ le kg

Terrine de foie gras entier au Monbazillac et cœur de figues – 85.00€ le kg

Les entrées chaudes de la carte des fêtes

Pastilla d’effiloché de canard confit, abricot sec et amande grillé – 8.00€/portion

Gratin de crabe à la crème en carapace naturelle – 7.00€/portion

Nage de ravioles aux langoustines et St Jacques sauce homardine – 11.50€/portion

Poêlée de ris de veau aux morilles – 12.50€/portion

Tarte fine aux oignons et son crumble d’écrevisses à la crème – 9.00€/pers

Cassolette lutée de St Jacques au Riesling et langoustines – 9.90€/pers

Tourte aux escargots, champignons, épinard et crème – 7.50€ pièce

Coquille St Jacques et quenelle de brochet à la normande – 10.00€ pièce

Les plats de la carte traiteur « spécial fêtes »

Noix de veau cuit en basse température crème aux cèpes – 10.00€/portion

Civet de Chevreuil sauce grand veneur aux morilles – 11.50€/portion

Filet de bœuf Châteaubriand poêlé sauce morilles – 12.00€/portion

Boudin blanc au foie gras et pomme caramélisé, jus corsé à la truffe – 9.50€/portion

Souris de cerf confite à la bière ambrée et spéculos – 11.50€/portion

Gigolette de canard farci à la gasconne (pruneau et pistache) et son jus – 11.00€/portion

Filet de canette farci aux poires, foie gras et son jus – 10.50€/portion

Magret de canard rôti et sa crème de girolles – 10.50€/portion

Minute de lotte sauce riesling au corail d’oursin – 12.00€/portion

Origami de cabillaud, St Jacques et écrevisses sauce porto – 11.90€/portion

Pavé de bar en écaille de pomme de terre sauce champagne – 12.50€/portion

Filet de St Pierre sur un lit d’épinard et sa sauce homardine – 11.00€/portion

Noix de St jacques poêlé sur une fondue de poireaux sauce agrume – 10.90€/portion

Les garnitures de la carte des fêtes traiteur

Gratin de pomme de terre aux cèpes – 19.00€/kg

Poêlée de champignons forestiers persillés – 20.00€/kg

Poêlé d’orge, artichaut, butternuts, topinambours et trompette – 15.00€ le kg

Poêlé d’automne (vitelotte, girolles, rutabagas, cèpes et chou kale) – 18.00€ le kg

Risotto aux parmesan et morilles – 17.50€ le kg

Polenta crémeuse aux châtaignes – 16.00€ le kg

Poêlé d’haricots verts, poids gourmand et pleurote à l’huile de noix – 17.50€ le kg

Gratin de cardons à la moelle – 19,00€/kg

La Marée

Saumon atlantique fumé écossais – 62,00€/kg

Bulots cuits et sa mayonnaise – 15,00€/kg

Huîtres Fines de Claire Marennes d’Oléron n°3 sur glace pilée – 21€ les 12

Huîtres Fines de Claire Marennes d’Oléron n°2 sur glace pilée – 24€ les 12

Huîtres Spéciales Marennes d’Oléron n°3 sur glace pilée – 23€ les 12

Huîtres Spéciales Marennes d’Oléron n°2 sur glace pilée – 26€ les 12

Crevettes 30/50 – 27€/kg

Demi-homard mayonnaise – 15€/pièce

Demi-queue de langouste mayonnaise – 26€/pièce

Bûches vacherin glacé (2 parfums au choix)

Vanille, chocolat, framboise, fraise, poire ou citron – 3.60€ la part

Bûches classiques

Mousse légère vanille et compotée de fraise sur biscuit breton – 4.00€ la part

Mousse praliné, crème brûlée vanille sur croustillant Gianduja – 4.00€ la part

Mousse marron parsemée de marrons glacés et génoise chocolat – 4.00€ la part

Mousse chocolat sur un croustillant praliné feuillentine – 4.00€ la part

Mousse chocolat blanc caramélisé, crémeux banane passion, biscuit madeleine – 4.00€ la part

Le partenaire saveurs pour vos réceptions

Comment commander ?

Les Chères Gourmets, le traiteur idéal pour vos fêtes de fin d’année

Vous êtes à la recherche d’un traiteur près de Lyon pour vos fêtes de fin d’année ? Contactez Les Chères Gourmets depuis le site internet, appelez-nous ou venez nous rendre visite à notre showroom traiteur situé à Les Chères (69380). Découvrez aussi notre menu de fête traiteur à 25€ et notre menu de fête à 38,50€.

Showroom traiteur situé à Les Chères près de Lyon

Les Chères Gourmets Traiteur
Traiteur pour particuliers et professionnels
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30
Adresse : 5 Clos du Verger 69380 LES CHERES (près de Lyon)
Téléphone : 04 72 52 99 08
Portable : 06 50 43 12 88

Prix des produits de la carte des fêtes traiteur

Les prix indiqués ci-dessus sont susceptibles d’évoluer. Cette offre est valable du 17 Décembre 2019 au 12 janvier 2020.

Contactez-nous

LES CHERES GOURMETS

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5 clos du Verger
69380 LES CHERES
Tel : 0472529908
Port : 0650431288
Showroom ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30

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