traiteur mariage villefranche

Les Chères Gourmets a été contacté pour ses services de traiteur mariage dans le cadre d’une réception au Domaine Berger des Vignes, situé dans le Beaujolais à quelques minutes en voiture de Villefranche-sur-Saône et pas très loin du centre-ville de Lyon. Nous avons proposé aux mariés un menu varié qui correspondait à leurs attentes. 

Un mariage merveilleux près de Villefranche-sur-Saône dans le Beaujolais

Les mariés du jour ont choisi d’organiser leur réception au Domaine Berger des Vignes. Un lieu charmant situé à Pommiers dans le Beaujolais à une trentaine de minutes en voiture au Nord de Lyon. Le placement est idéal puisque le domaine est situé entre Anse et Villefranche-sur-Saône.

Le cadre y est magnifique, les invités se sont retrouvés en plein milieu des fameuses vignes du Beaujolais avec une vue imprenable sur les non moins connus Monts.

L’avantage de ce lieu est est le fait que certains invités puissent y rester pour la nuit qui peut accueillir jusqu’à 28 couchages et le caveau de caractère pour les réceptions pour 70 personnes. 

Voici le menu mariage que nous avons proposé aux mariés et leurs convives pour la soirée. 

Un cocktail mariage de 16 pièces pour commencer

Nous avons commencé avec un cocktail mariage composé de 16 pièces (chaudes et froides) avec 2 animations :

Premier aperçu du cocktail mariage

Les pièces froides du cocktail mariage

Assortiment de verrines : Tartare au deux saumons et crème d’asperge, bavaroise homardine aux queues d’écrevisse, fondue de poireau à la truffe et son œuf de caille. 

Assortiment de navettes : Foie gras/chutney, tomate chèvres frais/basilic, épinard/pavot saumon fumé  

Assortiment de wraps : Jambon blanc fumé/chèvre frais ciboulette, truite fumé/salade et œuf de truite  

Assortiment de toasts : Toast de foie gras au magret fumé et confiture d’oignons, Canelon de saumon fumé au chèvre frais  

Assortiments de clubs sandwichs au pain suédois : Jambon cru fumé/pistou, saumon fumé curcuma  

Assortiment de brochettes : Tomate mozzarella Di Buffala au pistou et magret pois gourmand  

Assortiment de cuillères chinoises :  Bonbon de foie gras pané aux mendiants sur un confit d’oignons, tartare de St-Jacques au chorizo doux et tomate confite, tartare de saumon aux agrumes et coriandre finement hachée  

Animation huîtres avec écailler N°3 Marennes d’Oléron  

Assortiments de bouchée chaudes : Mini moelleux escargots en persillade, Mini St Jacques à la bretonne   

Animation plancha : Lamelle de filet de canard au miel, foie gras à la crème de balsamique, St-Jacques au piment d’Espelette, gambas décortiquées au curry. 

Les pièces froides du cocktail mariage

Un dîner pour les grands… comme pour les petits !

Pour le repas du mariage, nous avons proposé notre “Menu des Gourmets” qui fût un régal autant pour les yeux que pour les papilles des invités. Nous n’avons évidemment pas mis les enfants de côté en leur proposant un menu adapté à leurs envies :   

Le menu enfant

Navette façon bagnat
Club sandwich au poulet
Biscuits apéritifs et chips
Mini burger
Mini pizza au fromage

Les plats « gourmets« 

Magret de canard aux figues fraîches et miel 

Pomme grenaille sauté au sel de Guérande, champignons forestiers persillés et tomate cerise grappe confite 

Les fromages

Assiette de trois fromages secs et sa tranche de pain aux noix
Fromage blanc à la crème 

Le buffet des desserts

Fraise-citron meringué
Trois chocolats
Salade de fruits de saison à la vanille Bourbon
Pièce montée et nougatine 2 choux/pers. à la vanille 

Décoration de table de mariage

Vous recherchez un traiteur mariage près de Villefranche ? Contactez-nous !

Vous êtes à la recherche d’un traiteur pour votre mariage près de Villefranche ? Les Chères Gourmets vous aidera à préparer une merveilleuse réception pour vos invités comme pour vous. Pour cela, nous discuterons de vos attentes, vos désirs et bien entendu vos goûts gastronomiques. N’hésitez pas à nous contacter pour recevoir un devis mariage personnalisé !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

13 − 7 =