Les Chères Gourmets Traiteur  accompagnait cette fois Victoire et Julien lors de leur mariage au Château de Barbirey en Côte d’Or (Bourgogne) le 7 octobre 2017. Cherchant un traiteur près de Dijon, ils ont pris contact avec nous après avoir vu que nous nous étions déplacés plusieurs fois en Bourgogne.

ENCORE MERCI À VOUS DEUX POUR VOTRE CONFIANCE ET VOS MOTS QUI TOUCHENT TOUTE L’ÉQUIPE !

« Nous avons avons fait appel à Les Chères Gourmets Traiteur pour notre mariage (120 personnes) et nous tenions vraiment à faire savoir que nos invités nous ont fait des retours très positifs, en particulier sur le cocktail qui a rempli tous les suffrages ! Bonus spécial pour les spécialités asiatiques et les stands qui ont particulièrement plu. M.Decastiau a toujours cherché à répondre à nos envies, tout en nous cadrant également du fait de son expérience et de son professionnalisme. Nous nous sommes toujours sentis en confiance, et écoutés, ce qui a fait que le jour J nous n’avions plus rien à gérer du côté traiteur, et ça, ça vaut de l’or ! Merci à vous et votre équipe, au top ! »

Découvrez un lieu d’exception ainsi que le menu complet

Le Château de Barbirey près de Dijon

C’est près de Dijon, à une trentaine de kilomètres à l’ouest environ, que le Château de Barbirey se dresse fièrement. Le détour vaut le coup d’une part pour visiter le château mais aussi et surtout pour ses huit hectares de parc révélant un potager en terrasses, un verger ainsi qu’un magnifique jardin classé « jardin remarquable ». Le domaine de Barbirey offre un véritable parcours sensitif pour adultes et enfants, et que vous trouverez ouvert la moitié de l’année au public.

Alliées au Château, les dépendances rendent ce lieu idéal pour la célébration de votre mariage. En effet il est possible de loger une soixantaine de personnes sur place et la grange permet d’asseoir 120 personnes dans une pièce unique et authentique.

Voici un lien vers le site du Château de Barbirey pour plus d’informations.

Un cocktail complet de 17 pièces servi dans le parc

Les Chères Gourmets Traiteur a conçu un cocktail très complet pour environ 120 personnes, ainsi que le menu du dîner pour tout autant de monde. Vous trouverez ci-dessous le détails des plats servis :

Pièces froides du cocktail mariage

  • Assortiments de verrines : mousse d’avocat au crabe, mini ratatouille à la menthe et feta, tartare au deux saumons et crème d’asperge ;
  • Assortiments de cuillères chinoises : tartare de Saint-Jacques et son émulsion curry, tartare de saumon au gingembre ;
  • Panier de légumes crus et ses sauces : radis, chou-fleur, tomate cerise, concombre et carotte accompagné d’houmous, sauce cocktail et anchoïade ;
  • Mille feuille de foie gras au pain de miel ;
  • Huitres N°3 Marennes d’Oléron : citron, vinaigre à l’échalote et rince doigt ;

Pièces chaudes du cocktail

  • Assortiment de bouchée chaude : gougère au comté et pruneau en robe de bacon ;
  • Assortiments de bouchée chaudes asiatiques : ravioli frit poulet/crevette, nem poulet/crevette, nem porc, Ha Kao crevette et bouchon au bœuf
  • Assortiment de mini burgers : hamburger au cheddar et hamburger foie gras

Animations traiteur

  • Jambon cru Serrano sur pied à la découpe et son accompagnement de charcuterie de Savoie ;
  • Plancha : dés de foie gras et sa crème balsamique, lamelle de magret de canard au miel, noix de St Jacques au piment d’Espelette, queue de gambas décortiquées mariné au citron ;
  • Fromage à raclette en meule, pomme de terre et cornichons.

Découvrez le menu du mariage

  • Mise en bouche : verrine de gaspacho de tomate sur un lit de chèvre et son gressin au pavot ;
  • Plat : joue de bœuf braisé à la bourguignonne avec son gratin dauphinois au potimarron, cocotte de légumes de saison et tomate cerise grappe confite ;
  • Assiette du fromager : buchette de fromage de chèvre cendré de Touraine (fourni par nos soins) et assortiment de fromages basques et suisses (fourni par le client) ;
  • Buffet de desserts : assortiment de gâteaux basques (fourni par le client) et descente de fruits de saisons et exotiques ;
  • Café et thé machine à dosette.

Vous êtes en recherche d’un traiteur près de Dijon pour un mariage ou autre ? Contactez Les Chères Gourmets !

Les Chères Gourmets, traiteur mariage, se déplace à votre demande en Côte d’Or mais aussi dans toute la région Bourgogne-Franche-Comté ainsi qu’en région Auvergne-Rhône-Alpes. Nous mettons à votre disposition tous nos moyens ainsi que toute notre expérience pour vous accompagner lors de ces moments de plaisir et de partage, donc n’hésitez pas à nous contacter.

Si vous avez besoin de conseil ou que vous vous posez encore des questions concernant le menu et le dîner de votre mariage , n’hésitez pas à lire nos articles ci-dessous :

 

Thomas DECASTIAU, gérant de Les Chères Gourmets – Traiteur mariage Bourgogne
Bureau/Showroom : 5 Clos du Verger 69380 LES CHERES (dans le Rhône)

Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30
Sur demande, récupération possible des commandes ou RDV les après-midis ou les autres jours

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